Nếu đã trót mê đắm du lịch Tây Bắc bởi những cánh đồng hoa cải trắng, cải vàng, những thửa ruộng bậc thang lúa chín vàng vươm, hay những ngọn núi hùng vĩ như “kiệt tác của tạo hóa” thì bạn nhất định phải ghé thăm nơi đây một lần trong đời. Hãy tạm rời xa chốn phồn hoa đô thị, để đến với mảnh đất của những người con xứ núi chất phát, hiền hòa, để hòa mình cùng với thiên nhiên đất trời và phải lòng với mảnh đất mộng mơ này.

1. Tổng quan

Vùng núi phía bắc này gồm 6 tỉnh: Lào Cai, Lai Châu, Điện Biên, Sơn La, Hòa Bình, Yên Bái. Nổi tiếng với những địa điểm du lịch làm say đắm biết bao du khách như: Mù Cang Chải, Sapa, Mộc Châu, …Không chỉ có phong cảnh thiên nhiên đẹp, những bản làng yên bình mà người dân bản địa cũng rất hiền lành, mộc mạc và hiếu khách.

Được biết tới như một vùng đất hoang sơ mà kỳ vĩ,  có rất nhiều sản phẩm du lịch khác nhau cho du khách lựa chọn:

• Với những người yêu thiên nhiên thì các chương trình được coi chuyến đi tới địa đàng trong các câu truyện truyền thuyết đầy dẫy cảnh đẹp.
• Dành cho những người yêu thích lịch sử, thì nơi này là điểm đến của những chiến tích hào hùng.
• Riêng với những ai đó thích đam mê thể thao, chinh phục thử thách thì vùng núi được xem như là thế giới của các phượt thủ.

2. Ở đâu?

Đúng như tên gọi của nó, đây là vùng miền núi phía tây của miền Bắc Việt Nam, có chung đường biên giới với Lào và Trung Quốc. Phần lớn phương tiện di chuyển lên nơi đây là bằng đường bộ. Mỗi vùng khác nhau thì thời gian di chuyển cũng chênh nhau, quãng đường di chuyển cũng không giống nhau, chẳng hạn như đi Sapa với ô tô thì cần 5 tiếng, còn lên đó bằng tàu hỏa thì mất tận 10 tiếng đồng hồ. Chưa kể khoảng cách giữa các tỉnh trên vùng cao vùng này cũng phải mất đến từ 30 phút tới 1 tiếng để di chuyển.

3. Khí hậu

Mang đặc điểm của miền khí hậu nhiệt đới chịu ảnh hưởng của chế độ gió mùa, có sự tương phản rõ rệt giữa mùa hè và mùa đông. Biên độ nhiệt giữa ngày và đêm ở vùng núi cao lớn hơn ở các thung lũng. Độ ẩm trung bình từ 78 – 93%, ở các tiểu vùng có độ chênh lệch từ 2 – 5%.  Khu vực này có lượng mưa lớn, bình quân từ 1.800 – 2.500 mm/năm.

Mặc dù nền khí hậu chung không có sự khác biệt lớn giữa các khu vực, nhưng sự biểu hiện của nó không giống nhau theo chiều nằm ngang và theo chiều thẳng đứng. Trừ khi do ảnh hưởng của độ cao, nền khí hậụ vùng cao này nói chung ấm hơn Đông Bắc, chênh lệch có thể đến 2-3 độ C. Các hiện tượng thời tiết đặc biệt là gió Lào và gió lạnh địa phương. Ngoài ra có mưa đá, sương muối, băng giá….

4. Nên đến vào mùa nào?

Đi Tây Bắc mùa nào đẹp nhất? Mỗi mùa ở nơi này thì đều mang lại những trải nghiệm khác nhau. Bạn hãy theo cảm nhận cũng như sở thích của mình để chọn thời điểm đến đây du lịch. Nếu có cơ hội thì nhất định nên đến thăm nơi đây vào các mùa để có những đánh giá riêng nhé.

Mùa xuân:  kéo dài từ tháng 1 đến tháng 2 âm lịch, là thời điểm hoa mận, hoa đào, hoa ban…đua nhau khoe sắc, nở rộ khắp núi rừng tuyệt đẹp. Ngoài ra, vào mùa xuân, du khách còn được chiêm ngưỡng đồng bào các dân tộc vùng cao tổ chức lễ hội, ca hát, vui chơi trong những bộ trang phục rực rỡ…

Mùa hạ: Khi mà các tỉnh miền Bắc Việt Nam phải trải qua cái nắng nóng gay gắt, bức bối, nơi này lại có thời tiết mát mẻ dễ chịu và vô cùng thoải mái với nhiệt độ trung bình khoảng 13°C – 15°C vào ban đêm và 20°C – 25°C vào ban ngày. Vào thời điểm du lịch tháng 4, bạn sẽ thấy được cảnh tượng hùng vĩ của thác nước; suối trong veo;…vô cùng thơ mộng và hùng vĩ. Đến tháng 5, tháng 6 là thời điểm mảnh đất này bước vào mùa nước đổ, với những thửa ruộng bậc thang long lanh ánh nước, phản chiến đất trời, tạo cảm giác trong lành, mát mẻ và tươi mới

Mùa thu: Nếu đến mùa này, chắc chắn bạn sẽ được trải nghiệm những thửa ruộng bậc thang tuyệt đẹp đang bước vào mùa lúa chín. Thời tiết tháng 7 mát mẻ, hơi se se lạnh. Đây là lúc người dân nô nức đi cấy lúa trên những cánh đồng lúa bậc thang vàng ươm. Còn mùa măng đắng; măng rừng; rau cải mèo thì bạn có thể đến du lịch nơi đây vào tháng 8.

Mùa đông: Nếu bạn muốn đến ngắm những cánh đồng hoa cải trắng, cải vàng của rừng núi, thì nên đến đây vào thời điểm tháng 11. Mùa đông ở vùng núi thường có nhiệt độ thấp hơn nhiều so với ở dưới xuôi; có lúc trời lạnh dưới 0 độ C, một số vùng còn có tuyết. Đến đây vào khoảng thời gian này, bạn nên chuẩn bị quần áo dài; áo khoác thật ấm để không bị ốm khi ngắm cảnh tuyết rơi.

5. Phương tiện di chuyển

Để di chuyển từ Hà Nội, du khách có thể đi bằng xe khách, tàu hỏa hoặc phượt bằng xe máy. Ví dụ, lấy Sapa là điểm đến để khám phá, các bạn bắt xe khách ở bến xe Mỹ Đình, Lương Yên, Gia Lâm, thời gian di chuyển thường dao động từ 6-8 tiếng tuỳ tốc độ. Hiện nay đi Sapa bạn có thể chọn xe chất lượng cao khá thoải mái. Hoặc di chuyển bằng tàu hỏa tới ga Lào Cai bắt xe bus đi Sapa. Nếu đi tàu bạn nên đi tối, thời gian đi tàu từ Hà Nội lên Sapa bạn có thể dành thời gian để ngủ, vừa tiết kiệm thời gian vừa có sức cho 1 ngày khám phá khi đến nơi. 

Còn với những du khách lựa chọn đi bằng xe máy thì hãy chắc chắn rằng bạn là người có tay lái vững và phản xạ tốt. Đi bằng xe máy mặc dù hơi vất vả một chút nhưng bạn sẽ được cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của quãng đường đến và chủ động hơn về mặt thời gian. Khi đến nơi, cũng có thể sử dụng xe máy của mình để vi vu khắp chốn.

6. Lưu trú

7. Các điểm du lịch nổi tiếng

Sapa: Đây là điểm đến không thể bỏ qua với hơn 100 sắc thái từ thiên nhiên cho tới con người. Thị trấn quanh năm mát mẻ, con người mảnh dẻ cùng với những bộ quần áo đặc trưng. Nổi tiếng còn có các phiên chợ Bắc Hà, hoa mĩ cùng đỉnh núi Hàm Rồng và sống trong kiêu hãnh bên nón nhà Đông Dương Fansipan, Sapa còn thu hút du khách bởi những làn mây bồng bềnh, huyền ảo như một bức tranh sơn thủy hữu tình. Sapa cũng là một trung những nơi hiếm hoi ở Việt Nam có tuyết rơi. Đến đây vào mùa đông, nếu đúng dịp du khách sẽ có cơ hội được đắm chìm trong không gian phủ tuyết trắng với những bông tuyết xốp nhẹ bay bay trong không khí, thỏa thích vui đùa, chụp hình cùng với tuyết trắng.

Sơn La – Điện Biên: Đây là nơi hội tụ những địa danh hào hùng lịch sử, những con đèo dốc đứng cheo leo. Băng qua sông núi, chinh phục rừng cây, con đường ấy sẽ dẫn ta tới những mảnh đất gió cao vời vợi, khí hậu trong lành, vạn vật xanh tươi, mảnh đất của những chiến tích huy hoàng “9 năm làm một Điện Biên/ Nên vành hoa đỏ nên thiên sử vàng” được gói gọn trong hệ thống di tích lịch sử chiến thắng Điên Biên Phủ”. Nếu có dip đến đây, du khách cũng đừng bỏ lỡ cơ hội chinh phục đèo Pha Đin được mệnh danh là tứ đại đỉnh đèo của vùng núi phía Bắc, nổi tiếng với những khúc cua hiểm trở và đường lên dốc ngoằn nghèo, quanh co.

Mộc Châu: Nổi tiếng là một Cao Nguyên bốn mùa đều đẹp, đặc sản phong phú, cảnh đẹp miên man, Mộc Châu chắc chắn là một địa điểm trải nghiệm đầy thú vị và khó quên đối với các phượt thủ, là nơi tìm về của nhiều cặp đôi và là cái nôi của những đồi chè, vườn cải đang vẫy gọi từng bước chân du khách. Đến Mộc Châu bất kể thời điểm nào trong năm dù là mùa hè nóng bức hay mùa đông lạnh giá, ngày nắng vàng như rót mật trên những rừng hoa đào xuân hay những ngày đông sương phủ trắng núi rừng, du khách đều không khỏi xao xuyến trước vẻ đẹp của mảnh đất này.

Mai Châu: Nổi tiếng với câu nói “Đứng đâu cũng thấy đẹp”, phong cảnh bình yên, nhà sàn nhỏ nhắn, con người xinh xắn, sẽ là vị trí đáng nhớ cho những ai muốn một lần vi vu cùng chiếc xe đạp vượt đồi. Mặc dù ở Mai Châu không có nhiều điểm tham quan du lịch nhưng vẫn được du khách yêu thích bởi vẻ đẹp bình yên thơ mộng, không khí trong lành mát mẻ, nền văn hóa đặc sắc, nếp nhà sàn xưa cũ cùng những nét ẩm thực đặc trưng. Mai Châu là một điểm đến cho những người thích du lịch nghỉ dưỡng, du lịch ngắm cảnh và du lịch văn hóa – cộng đồng.

Mù Cang Chải: Rực vàng trong những tháng vụ mùa, sặc nâu từ những ngày nước đổ - Hai khoảng thời gian vàng được nhiều người biết đến, Mù Căng Chải được xem là miền đất hứa để săn ảnh, quay phim cực độc đáo, là nơi đến để sản xuất ra những câu chuyện tình lãng mạn và những bộ phim nổi tiếng trên màn ảnh nhỏ. Du lịch Mù Cang Chải, du khách không chỉ chiêm ngưỡng vẻ đẹp mê hoặc của những thửa ruộng bậc thang kỳ vĩ, mà còn được tìm hiểu, khám phá những phong tục tập quán vô cùng thú vị của người Thái, người Mông hay thưởng thức những món đặc sản đặc sắc

8. Ẩm Thực

Cơm lam: Là món ăn không còn xa lạ đối với bất cứ ai đã từng đặt chân đến các vùng núi núi phía Bắc Việt Nam. Món ăn bình dị nhưng đậm chất tình người dân bản địa này được nấu từ gạo nếp ngon, cho vào ống nứa và nướng trên lửa, ăn kèm với muối vừng hay thịt heo nướng, tạo nên hương vị đặc trưng được nhiều du khách yêu thích.

Thịt trâu gác bếp: Nhắc đến đặc sản vùng này mà không nhắc đến món thịt trâu gác bếp thì quả là một thiếu sót lớn. Món thịt gác bếp này tương đối giống với thịt xông khói nhưng khác ở chỗ là người dân địa phương để rất lâu trên gác bếp để thịt trâu đủ độ khô và thấm gia vị đặc trưng. Đây là món ăn bắt nguồn từ đồng bào Thái Đen ở Lào Cai, người Thái Đen làm thịt trâu gác bếp để tiếp đãi khách vào những dịp đặc biệt hay lễ tết. 

Thắng cố là món ăn không thể bỏ qua, được nấu từ thịt ngựa, trâu và nội tạng cùng các gia vị đặc biệt. Thưởng thức thắng cố cùng chén rượu ngô cay nồng để cảm nhận được món ăn độc đáo của núi rừng này.

Bê chao: Bê chao nóng hổi, thơm, mềm chấm cùng nước tương sánh nâu là món ăn du khách nhất định phải thử khi đến với Mộc Châu, . Muốn có bê chao ngon, thịt mềm và ngọt phải dùng bê sữa. Đầu bếp cắt thịt thành từng miếng nhỏ, có đủ cả 3 phần da, mỡ, thịt nạc, ướp gia vị rồi chao qua dầu sôi. Khâu chao bê rất quan trọng, phải căn độ nóng của dầu và thời gian chao để có được phần thịt chuẩn nhất.

Măng đắng: Là món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm khi du khách đến với các tỉnh vùng núi rừng này. Đặc sản núi rừng này được người dân khéo léo chế biến thành nhiều món khác nhau như măng đắng luộc, măng đắng nướng, măng đắng xào tỏi… Trong đó, đơn giản nhất là món măng đắng luộc chấm chẳm chéo. Sự kết hợp đơn giản của măng giòn, đắng nhẹ càng nhai càng ngọt, với vị chua chua, cay nồng, thơm của chẳm chéo khi ăn là nét ấn tượng với du khách.

Thịt lợn bản cuốn lá rau rừng: Khác với nhiều món cuốn ở miền xuôi, người dân tộc ở đây thường chỉ dùng lá rau rừng để cuốn thịt. Những con lợn bản chắc thịt, nặng khoảng 10 - 13 kg được quay dưới lửa có lớp bì giòn tan. Lợn trước khi quay sẽ được phết một lớp nước thảo quả để giữ độ ẩm và vị ngọt của thịt. Sự kết hợp của rau thơm, lá tiêu rừng chua chua cay cay, chấm thêm chút chẳm chéo là hương vị khó quên đối với du khách từng đến đây. 

9. Một số lưu ý

• Khắp vùng mảnh đất này đều có kiểu khí hậu giống nhau nên bốn mùa quanh năm như một. Thông thường người ta hay tránh những ngày nắng nóng dưới xuôi để lên đây hóng mát, hay muốn tận hưởng những bầu không khí trong lành không có ô nhiễm.
• Xét riêng về phương tiện di chuyển, vì đường cao tốc trên các quốc lộ được mở rộng và cải biến rất nhiều nên đi ô tô sẽ nhanh hơn rất nhiều so với tàu hỏa, chưa kể ở một vài địa điểm vẫn còn thiếu ga.
• Thời gian trải nghiệm hết các địa điểm cũng chỉ cần 3 ngày 2 đêm là đẹp.
• Nếu linh hoạt hơn thì mỗi địa điểm sẽ có một vẻ đẹp đặc biệt vào lúc rạng sáng bình minh – chiều tàn hoàng hôn hay đêm trắng đầy sao mà chúng ta có thể chiêm ngắm.
• Giá cho mỗi một chuyến đi trọn gói đầy đủ chất lượng, trung bình thường dao động trong khoảng 2.650.000, nếu vào những thời điểm vàng thì giá có thể được ưu đãi rẻ hơn rất nhiều. Bên cạnh đấy, nếu lựa chọn một chỗ nghỉ hạng sang đẳng cấp 5 sao thì chắc chắn giá cả sẽ nhỉnh hơn chút ít.

Có thể nói, mảnh đất đã được tạo hóa ban tặng cho nhiều cảnh sắc mỹ lệ, hoang sơ mà quyến rũ, có sức hút khó quên đối với du khách thập phương. Đến với vùng núi này, hòa mình cùng thiên nhiên hoang sơ, khám phá nét văn hóa độc đáo của người dân bản địa, tham quan các du tích lịch sử và thưởng thức những món ăn dân dã nơi đây, chắc chắn sẽ để lại trong lòng du khách những kỉ niệm khó quên